学校简介

据中国烹饪协会发布的《2024-2029年中国餐饮行业发展趋势报告》数据，预计到2026年，中国中式烹调相关餐饮市场规模有望突破8万亿元，其中华南地区占比约18%，发展潜力巨大。根据《广西餐饮产业发展蓝皮书》数据，2025年广西区内共有各类餐饮经营主体超28万家，其中中式烹调相关企业占比达75%，每年新增岗位需求超过8000个，涵盖热菜制作、冷菜工艺、宴席设计、厨房管理等多个领域。目前广西区内中式烹调行业专业人才缺口显著，尤其是兼具传统技艺与现代营养知识的复合型技能人才供不应求。

面向餐饮行业，针对广西区内及“一带一路”沿线区域政府机关和企事业单位餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮企业等类型单位的中餐厨房厨师类岗位群，培养能胜任烹饪原料加工、基础热菜制作、基础冷菜制作、基础雕刻与菜肴装饰、基础宴席菜单设计等工作任务，并达到中式烹调师国家职业技能标准要求的高素质技能人才。

烹饪基本功训练、烹饪原料加工、营养配餐技术、基础热菜制作、基础冷菜制作、基础雕刻与菜肴装饰、中式面点技术等。

中式烹调师、中式面点师等。

本科层次：烹饪与餐饮管理等。

专科层次：烹饪工艺与营养、营养配餐、餐饮智能管理等。

毕业后可以在各种餐饮企业中担任厨师、菜品研发、厨房管理；在食品加工企业或销售公司从事食品制作、品质控制等工作；在餐饮培训机构担任教师，传授烹饪技艺；在食品研发机构或食品公司从事新菜品的研发工作等；也可以自主创业，职业延续性、可持续发展能力强。

建有稳定的校外实训基地和若干个岗位实习点。大力推进与规范的大中型企业合作，共同将校外实训基地建成集学生实习、一体化教师培养培训和产教研的基地。

根据岗位实习要求，通过深化校企合作，与校企签订合作协议，目前建设成为校外实训基地的有南宁五象山庄酒店管理有限公司、广西院子餐饮管理有限公司、广西蓝百驰宏餐饮管理有限公司、广西千多立餐饮管理有限公司、广西中团餐饮管理有限公司等。